2015年4月8日 星期三

永續餐桌 紀錄片與講評

       地球上人口暴增已經達到60幾億的人口,每個人每天睜開就會有水與食物的需求,我們常常忽視了餐桌上時物的來源,只看價錢的高低,也導致現在農業的崩壞。全球有12億人餓著肚子睡覺,但是有12億人口卻有肥胖或過胖的問題,這也代表食物的分配是很不均的,在富有的國家食物是過多的,在貧窮的國家食物卻是供不應求的,其實只要把過多食物移到有需要的人們身上,也會減少各種因肥胖而要支出的錢,減少社會成本。
       在食物供應鏈上,從原本70%人口從事到現在只有7%,流失的人力都跑到工業與商業,增進社會的,但是現在7%的人卻要提供以前70%人好幾倍的食物,只能靠工業的方式來增加食物的產量,但是用工業的方法卻有非常多種,大部分都是用對環境極大為害的方法,那就是大量噴灑農藥大量使用肥料,這個方法所生產出的食物,不僅不健康,甚至充滿了毒物,我們不能確定我們洗好的食物是否還有無農藥殘餘,在影片中,有一個真的非常誇張,那就是草莓的農民需要全副武裝的噴灑農藥,也代表了他下了多重的藥量連他們本身都感到害怕,我相信他們自己都不敢吃自己的產品,我們在吃草莓時要好好想想我們所愛的草莓是否也一樣,假如一樣不是盡量少吃,而是絕對不要吃,吃只是把更多的化學物質吃到肚子裡。另一種方法我比較贊同的就是利用機械農具來耕種的農民,他們利用工業只是機具,不灑農藥、手動除草、手動抓害蟲,讓食物在比較自然的環境下生長,我們吃下去也比較安心。
        現在我們大多數人們餐餐都有肉類,而我們人體原本適應的卻不一樣,我們是以穀物為主食,肉類為輔助,在100年前每一頓肉都是一種奢侈,一年吃一次就很高興,因為吃很少的肉類,我們現在面對的疾病在當時都不存在,也代表我們過多攝食肉類,導致許多疾病的產生,也因為肉食需求大量增加,指畜牧業密集化,家畜都要在狹小的空間內飼養,殘忍的殺害,我們把它當作肉類的提供者,而不是單一的生命,他們沒有受到應該擁有的權利,人類為了自己的慾望,大量養殖大量捕殺,使地球的自然資源越來越枯竭,都沒有永續發展,假如沒有改善,我們子孫的生活絕對比現在地球痛苦的多
       我們大量種植大量養殖不管如何種植如何養殖都有一個問題,那就是物種太過於單一,只要一株植物或動物受到感染,整片就會全數感染死亡,這是我們需要改善的問題,有些人主張只要吃純素就會改善目前的問題,沒有食用肉類,牲畜所消耗的穀物就會消失,減少土地的負擔,他們說純吃素也可以營養均衡,並不會比吃肉的差,但是我覺得肉類有許多植物中沒有的營養,我們只要攝取足量的肉類就可以,而不是完全不吃,多選購有機栽培的動植物,也可以減少資源的消耗,我們要用我們的購買來抵制大量化學物質的產品,是我們現在應該去做的,也給我們下一代一個美好的地球。

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